1) Afficher tout le contenu de la partition EFI/UEFI
sudo efibootmgr -v
La ligne qui nous intéresse est celle-là :
bootOrder: 0000,0001,000A,0003,0004,0005,000F,0007,0006
2) Modifier la ligne bootOrder et remettre l'ID de la partition Windows en début de ligne
Pour moi cela consistait à intervertir les deux premiers ID (Windows ayant 0001 et Mint 0000).
sudo efibootmgr -o 0001,0000,000A,0003,0004,0005,000F,0007,0006
3) Supprimer l'entrée Ubuntu/Mint
sudo efibootmgr -b 0000 -B
Reboot and enjoy